temperlemek

Camı özel ısıtma sistemleri ile 600 °C - 650 °C sıcaklığa getirip aniden soğuk hava ile temas ettirerek sertleştirmesini sağlamak

Birbirinden farklı ısıdaki iki sıvıyı yavaş yavaş birbirine karıştırarak ısılarını eşitlemek

Eritilmiş çikolatanın tezgâh üzerinde sürekli karıştırılmasıyla kakao yağlarının hareket ettirerek pürüzsüz bir çikolata elde etmek